Terug
Waarom lopen de prijzen op?
Achter veel prijsstijgingen liggen hogere kosten voor olie, aardgas en kunstmest. Deze kosten werken door in de hele keten: van landbouw en productie tot transport, verpakking en distributie. Ook geopolitieke spanningen en extreme weersomstandigheden zorgen wereldwijd voor onzekerheid en schommelingen op de markt.
Voor horecaondernemers betekent dit dat bepaalde producten duurder worden, terwijl andere categorieën relatief stabiel blijven. Juist daarom is inzicht in de markt belangrijker dan ooit.
Welke producten staan onder druk?
Vooral dierlijke eiwitten zoals rundvlees, vis en gevogelte krijgen te maken met prijsstijgingen. Voor deze productgroepen worden stijgingen tussen de 4% en 12% verwacht.
Daarnaast lopen ook de prijzen van grondstoffen zoals tarwe, maïs, soja en plantaardige oliën op. Omdat deze ingrediënten in veel voedingsmiddelen worden verwerkt, kunnen de effecten uiteindelijk breder merkbaar worden binnen de horeca.
Slim inkopen maakt het verschil
Wanneer prijzen stijgen, wordt een sterke inkoopstrategie nóg belangrijker. Ondernemers die vooruitkijken en actief sturen op hun inkoop, kunnen kostenstijgingen vaak beter opvangen.
Denk bijvoorbeeld aan:
- Het kritisch beoordelen van productgroepen met een verhoogd prijsrisico.
- Het vergelijken van alternatieve leveranciers en producten.
- Flexibiliteit in menu’s en assortimenten.
- Het slim plannen van bestelmomenten.
- Het meenemen van prijsontwikkelingen in offertes en contracten.
Ook binnen vaste kostenposten liggen vaak interessante besparingskansen. Koffie is daar een goed voorbeeld van. Met ons eigen koffiemerk Capra Nera biedt Procent hoogwaardige koffie tegen scherpe tarieven. Zo bespaar je op je inkoopkosten zonder concessies te doen aan kwaliteit.
Besparen begint met de juiste partner
In een markt die continu verandert, wil je niet telkens zelf alle ontwikkelingen bijhouden, leveranciers vergelijken en onderhandelingen voeren. Dat kost tijd én geld.
Als one-stop-shop voor de horeca helpt Procent horecaondernemers slimmer inkopen. Door het inkoopvolume van meer dan 13.000 horecaondernemers te bundelen, realiseren we schaalvoordelen waar jij direct van profiteert. Van scherpe tarieven en betere voorwaarden tot tijdsbesparing en persoonlijk advies: wij nemen het werk uit handen, zodat jij kunt focussen op jouw gasten.
Benieuwd hoeveel jij kunt besparen op je inkoop? Neem contact met ons op en ontdek waar de grootste kansen voor jouw onderneming liggen.
